報道機関各位
プレスリリース

２００５年１１月２９日
やきぶたむら瀬
森平高史

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～ 困惑の精肉業界に新風！「うそ」の無いやきぶた専門店（直販）オープン
～

http://www.ex.biwa.ne.jp/~yakibuta/
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■宣言
大手スーパー等の材料偽装・産地偽装をしたままの販売は長きの間行われてき
ました。
精肉業界もこれを黙認してきたことは事実です。
正直に製品表示していた店舗は価格が高く感じられ、小規模店舗（公設市場）
は廃業へと追い込まれました。
ＢＳＥ問題を皮切りにトレーサビリティーの充実、消費者の関心が精肉市場に
高まってまいりました。
ここに、無添加にこだわり昔の製法で作り上げた「うそ」の無い商品を提供す
べくここに立ち上がることを宣言いたします。

■概要・詳細　　
・創業明治３０年、京都・下鴨「むら瀬」（精肉販売業）、
　焼豚専門店（直販）を、２００６年１月５日に開業（京都市南区）。

・現在の原産地虚偽や添加物多様食品等による食育の乱れに疑問を持ち、あえ
て、昔ながらの製法を守る。

・焼豚の素材には、長年の経験に基づき、甘味のある愛知県の豊橋豚を厳選。
　たれに漬け込み、熟成に丸５日間。レンガの釜を使用し、紀州備長炭で焼き
上げ。
　完成まで一週間かけるこだわりの逸品。

・使用する調味料はすべて無添加。
　京都の老舗醤油店「松野醤油」のたまり醤油、埼玉の無添加みりん「味の母
」を使用。

＜商品価格＞
・焼豚：１００ｇ　３１５円（税込）

＜店舗営業時間＞
平日　１０：００～１７：００

・商品はおとりよせも可能。
　ホームページに詳細を記載。
　URL:http://www.ex.biwa.ne.jp/~yakibuta/

【むら瀬とは】
明治３０年頃、京都下鴨にて創業。
現二代目（７０歳）、三代目（３９歳）でこの味を守り続けています。
現在は精肉卸（ホテル、病院、官庁関係）を営業中。

【本件の連絡先】
やきぶたむら瀬 [京都府]
　代表：森平高史（もりひらたかし）
　本件の問合せ可能時間帯　平日 10:00～21:00
Tel（&FAX) ０７５-６６１-５４３５　
e-mail yakibuta@ex.biwa.ne.jp
URL:http://www.ex.biwa.ne.jp/~yakibuta/
〒６０１-８３４５　京都市南区吉祥院蒔絵南町１３-１３