◆　日本のおかゆの歴史

日本のおかゆの歴史は、室町～鎌倉時代の高貴な人々が朝がゆを食べた頃だと
思われます。
一般の庶民におかゆの文化が広まって来たには、江戸時代になってからです。
当時は、精米技術も発達していない為、玄米おかゆだったろうと思われます。
精米技術の発達により、白米中心の食文化が広まり、おかゆの普及も広まって
きましたが、おかゆは病人食としての範疇から抜け出す事が出来ませんでした。
近年になり健康食ブームと共に、おかゆの地位も認められて来ました。
食べておいしく健康に役立つおかゆ、日本の食文化の発展の為におかゆ鑑定士
（おかゆソムリエ）が必然であると考え、ここにおかゆソムリエ協会の設立に
至った次第であります。

●　目的

日本におかゆの文化を広めたい。
おいしいおかゆとは何か？
おいしくて健康になるおかゆの普及を目的にします。

●　従来の欠点

おかゆは病人食と思われている。
おいしく、健康に役立つおかゆの鑑定をする事により、よりいっそうの商品開
発と販売に結びつきます。

●　効果

おかゆソムリエ認定講座を開講し商品の鑑定をします。
推奨品の認定を行う。「おかゆソムリエのいる店」の看板を掲げる事により消
費者に安心感を与える事ができ、ひいてはお米の消費拡大につながります。

平成１８年６月７日
知的所有権協会認定