なぜ多店舗化は難しいか？

○なぜ、多店舗化は難しいか？

☆失敗パターン1：一気呵成展開
☆失敗パターン2：高コスト本部体制

○これからの飲食店舗で儲かる方法

☆流行を追い求めない
☆時流を見極めて業態づくりをする
☆投資回収3年を目指す

○何故、10店舗が儲かるのか？
☆10店舗と50店舗で何が違うのか？

【第2講座】　14：00～15：00　講師：海老原　隆行

10店舗のレールに乗るための設計図づくり

○自店の強みを確認する

☆自店の収益性は高いですか？
☆自店の業態の強みは何ですか？
☆お客様に喜ばれていますか？

○10店舗への展開方法を決める

☆店舗展開するための資金はどのように調達しますか？
☆展開方法は直営にしますか？それともフランチャイズなどにしますか？

○失敗しない店作りのためのルール作り

☆10店舗のレールに乗るためのモデル収支はありますか？
☆10店舗のレールに乗るための成功する立地基準はわかっていますか？
☆10店舗のレールに乗るための自分の強み生かしたオペレーションの基準はあ
りますか？
☆10店舗のレールに乗るための自店の強み生かした商品・レシピ表はあります
か？

【第3講座】　15：10～16：10　講師：海老原　隆行

10店舗のレールに乗るためのマネージメント・店舗展開方法

○10店舗体制を作るための本部組織づくり

☆人材採用をどのようにしていきますか？
☆出店した地域の味に合わせられる仕組みがありますか？
☆他にどんな部門が必要になりますか？
☆各部門の人材要員は何人にしますか？
☆各部門の活動計画は立ててますか？
☆店舗同士、店舗と本部の会議体系はどのようなものがいいですか？
☆10店舗の現状を把握する方法を考えてますか？

○10店舗体制を作るための店舗展開方法

☆どの地域から出店していくのかきまってますか？
☆物件情報が随時入ってくる仕組みはありますか？

【第4講座】　16：20～17：00　講師：山崎　滝也

本日のまとめ