第8回東京海洋大学シーフードセミナー
“水産物の安全・安心に関する最近の動向～水産食品関連企業における
ISO22000（食品安全マネジメントシステム）導入の課題～”

日時 平成19年7月20日（金）12時半～16時（受付開始：12時）
場所 東京国際展示場“ビッグサイト”東4・5ホール
募集 150名
主催 東京海洋大学
共催 東京海洋大学水産産学連携協力会，NPO法人海事・水産振興会
聴講料 無料

■概要■
2005年9月1日にISO22000（食品安全マネジメントシステム）が発行され、国際
的に食の安全を第3者認証のもとに行うことが求められようとしている。
ISO22000の導入は、今後水産物を輸出しようとするときに、避けて通ることの
できない問題と思われる。ISO22000において、水産食品関連企業についての要
求事項は未だ議論の途上にあるが、前提条件プログラム（PRP）である適正水
産養殖規範が注目され、モニタリング記録、評価、対策などの文書管理は欠か
せないものとなっている。
本セミナーでは、水産食品関連企業におけるISO22000導入の課題や、重要ポイ
ント、更に懸案の国際問題であるEU適合規格の課題など、食の安全と安心に係
わる喫緊の問題を具体的に紹介し、理解を深めることを目的としたい。

■内容（テーマ＆講師）■
１． 開会の言葉
東京海洋大学学長　高井陸雄
２． セミナー開催にあたって
社団法人大日本水産会　会長　中須勇雄
３． 東京海洋大学大学院　食品流通安全管理専攻開設と社会への役割
東京海洋大学海洋科学部教授　渡辺尚彦
４． 水産物関連企業におけるISO22000導入の課題
～特に水産物における特異性と導入への課題
東京海洋大学大学院食品流通安全管理専攻 教授　日佐和夫
５． 水産物の安全・安心に関する最近の動向
～特に適正水産養殖規範（ＧＡＰ）について
東京海洋大学大学院　応用生命科学専攻教授　舞田正志
６． 水産物におけるEU規格適合の課題
国立医薬品食品衛生研究所安全情報部主任研究官　豊福肇
７． 水産物におけるトレーサビリティ導入の課題
食品需給研究センター　酒井純